Fehér bableves kölessel
Kapcsolódó műsor:
Havas Dóra Tudatos Konyhája
2. évad 12. rész
Elkészítés
Az előzőleg beáztatott babot a babérlevelekkel, köménnyel és sóval, félig puhára főzzük kétszeres mennyiségű vízben. A tisztított és apróra vágott zöldségeket hozzáadjuk a félkész leveshez és ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott levet. Végül belekeverjük a kölest és további, kb. 10 percig főzzük, majd lefedve hagyjuk, hogy ízei összeérjenek kb. 20 perc alatt.
A megtisztított fokhagymagerezdeket a gumikesztyűben apróra vágott csilipaprikával, mozsárban, pépessé törjük. Elkeverjük a füstölt sóval és az olívaolaj felével. Jól zárható üvegbe tesszük, felöntjük a maradék olívaolajjal. Amikor használjuk, mindig alaposan rázzuk fel. A tél végéig épp eltartható.
A forró levest, tányéronként egy mokkáskanál fokhagymás csili olajjal tálaljuk.
