Joghurtparfé málnával
Kapcsolódó műsor:
Havas Dóra Tudatos Konyhája
2. évad 7. rész
Elkészítés
A citromkrémhez a citrom levét, a vaj felét, a cukrot és az enyhén felvert tojásokat és a tojások sárgáit lábosba tesszük és alacsony lángon, kevergetve addig főzzük, amíg elkezd sűrűsödni. Ekkor hozzákeverjük a vaj másik felét és kevergetve addig főzzük, amíg sűrű és fényes lesz. A végén hozzákeverjük a citrom frissen reszelt héját is. Üvegekbe tesszük, langyosan lezárjuk és így hagyjuk kihűlni.
Egy 22 centis tortaformát fóliával kibélelünk. A tejszínt habbá verjük a cukorral és óvatosan összeforgatjuk a joghurttal. Belesimítjuk a felét az előkészített formába, óvatosan rásimítunk egy réteg citromkrémet (ha marad, visszatesszük ahűtőbe, ahol 2 hétig elátt), óvatosan rákenjük a maradék joghurtos krémet és az egészet legalább 6 órára mélyhűtőbe tesszük.
A szószhoz a ribizlit a cukorral és 2 evőkanál vízzel kevergetve összefőzzük, egy finom szűrőn átpasszírozzuk és tálalásig hűtőben tartjuk.
Tálalás előtt 20 perccel vegyük ki és utána a formából kiborítva szeleteljük. A ribizliszósszal tálaljuk. Forró késsel szeleteljük.
