Paradicsomos bab lepénnyel
Kapcsolódó műsor:
Havas Dóra Tudatos Konyhája
2. évad 8. rész
Elkészítés
A hozzávalókból robotgépben ragacsos tésztát dagasztunk, amit huzatmentes helyen 1 órát pihentetünk. Ezután a tésztából kinyomkodjuk a levegőt, kis golyókat formázunk belőle, amiket koronggá lapítunk és forró serpenyőben oldalanként 2-3 perc alatt kisütünk. Akkor jó a lepény, ha mindkét oldalán pettyekben kissé megfeketedik és a fordítás után felhólyagosodik.
A kápiát és a chilit forró sütőben addig sütjük, amíg a héjuk megfeketedik. Kivesszük a sütőből és szorosan lefóliázzuk az edényt, hogy a paprika a saját gőzében pihenjen. 15 perc után a paprika és a chili héját könnyedén lehúzhatjuk. A csumákat és a magokat eltávolítjuk.
A koriandert és a római köményt száraz serpenyőben lepirítjuk, majd mozsárban porrá zúzzuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, ezt is pépesre törjük. Sóval, reszelt citromhéjjal és citromlével ízesítjük. Hozzáadjuk a megtisztított paprikát és chilit és ezekkel együtt krémesre dolgozzuk a chili pasztát. Végül a paradicsompürével is elvekerjük, ha kell fűszerezzük. Üvegbe tesszük, a tetejére olajat locsolunk, így hűtőben hosszan eláll.
