Spenót pestós linguine
Kapcsolódó műsor:
Havas Dóra Tudatos Konyhája
2. évad 3. rész
Elkészítés
A megtisztított spenótot 1 percre lobogó, enyhén sós vízbe tesszük, majd szűrőkanállal kiszedjük, hideg vízzel leöblítjük és alaposan kinyomkodjuk.
A diót száraz serpenyőben illatosra pirítjuk. Hagyjuk kihűlni, majd késes aprítóba tesszük és az olívaolajjal pár perc alatt krémesítjük. Ehhez adjuk a borsót, a spenótot, a fokhagymát, a citromlevet, sót, borsot, valamint a sörélesztőpelyhet.
A tésztát a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint fogkeményre főzzük. A főzőléből félreteszünk 1-2 deciliternyit. A leszűrt tésztát serpenyőbe tesszük, hozzáadunk 2-3 evőkanál pestót és annyi főzőlevet, hogy kevergetés közben a pestós mártás bevonja a tésztát.
Frissen reszelt parmezánnal, párolt zöldborsóval vagy akár pitypang szirmokkal megszórva tálaljuk.
