Elkészítés

A mogyorót a liszttel, a cukorral és a csipetnyi sóval egy tálban összekeverjük. A vajat egy kis lábasban felolvasztjuk, majd karamellizáljuk. Addig főzzük, amíg kicsit megbarnul, és mogyorós illata lesz.

A tojásfehérjéket egy keverőtálban kissé felverjük (nem kell habosra), és a lisztes keverékhez adjuk, majd egyenletesre keverjük. Hozzáadjuk a vajat, eldolgozzuk. Az áfonyát, a vaníliával és a reszelt citromhéjjal együtt a masszához keverjük. Fél órára a hűtőbe tesszük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, egy szilikonformát nagy sütőtepsire teszünk, hogy könnyebb legyen vele bánni, majd megtöltjük a formát a masszával és így a forró sütőbe tesszük. Kb. 10 percig sütjük, amíg aranybarna színt kapnak a sütemények. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni őket, mielőtt kiborítjuk a formából.